2009年6月 1日 (月)

お休み

6月17日(水)
お休みさせていただきます。

※火曜日はおむすびのみ、定休日です。

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2009年4月24日 (金)

毎日おにぎり展

おにぎりアートプロジェクト pfesents
毎日おにぎり展

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2009年5月2日〜5月30日
cifa-cafe併設ギャラリー
〒700-0813 岡山市北区石関町1−10 A.Y.M 3F
TEL.086-236-0165 http://www.cifaka.jp
開館時間=10:00-18:30
休業日=水曜日

山田村では会期中、おにぎりを納品させていただきます。
「シファカフェ×おにぎりアートプロジェクト×山田村」の特別ランチプレートをご賞味ください。
火曜日は山田村定休日にて、おにぎりはお休みさせていただきます。

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2009年3月 5日 (木)

玄米の炊き方

最近ちょくちょく玄米の炊き方について質問を頂くので、山田村での玄米の炊き方について説明します。

①玄米を洗う。
白米の場合、糠を落とすのに「研ぐ」訳だが、玄米は精米をしていないので汚れをとる意味でよく洗う。

②水を切り圧力鍋へ
浸水せず、すぐ炊きます。
浸水する方法もありますが、ここではお店でやってる方法で!

③水は米の1.2倍。
米を5合入れたら、水を6カップ入れます。

④25分から30分かけてピンが上がりきる火加減で加熱。
これが慣れるまで難しいかも。

Pin

火加減を調整しやすい電磁調理器を使ってます。

Den

⑤弱火にしてピンが上がった状態を20分保つ。

⑥15分から20分蒸らして出来上がり。

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2009年2月24日 (火)

2009/2/24 現在 の おしながき

宇和海産 わかめちりめん 新登場

無農薬玄米むすび ¥120
無農薬玄米ツナ ¥160
無農薬玄米シャケ ¥160
無農薬玄米高菜 ¥160
無農薬玄米あさりしぐれ ¥160

雑穀むすび ¥120
雑穀おかか ¥140
雑穀うめ ¥150
雑穀茎わかめ ¥150

塩むすび ¥100
お赤飯 ¥130
日高昆布 ¥130
ツナマヨネーズ ¥140
わかめちりめん ¥140
銀シャケ ¥150
青唐辛子味噌 ¥150
焼きたらこ ¥160
たこめし ¥150 (土・日・月曜日限定)
茎わかめ ¥150
味の明太子 ¥160
からあげむすび ¥170
牛しぐれ ¥180
ドライカレー ¥180
めんたいチーズ ¥180
クロちゃん ¥200
てんむすび ¥210

*酢飯
お稲荷さん ¥160
ツナマヨ巻き ¥160
ままかり寿司 ¥500

*サイドメニュー
鶏からあげ ¥220
おかずセット ¥200

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2009年2月14日 (土)

とんじき

とんじき(屯食)を作ってみました。

Tonjiki

おむすびの起源とされるもので、玄米に小豆を入れて炊いたご飯を握ったもの。本当はたまご型だそうです。余裕があればちょくちょく作ろうと思ってます。店頭で見つけたら、是非ご賞味ください!

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2008年8月 4日 (月)

移転します。

米屋に移転します。

8月26日リニューアルオープン
現在店舗での営業は21日までとなります。

8月12日~15日はお盆休みです。


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2008年5月 7日 (水)

あいらぶカフェまつり

5月9日から18日まで、天満屋岡山店7階催場で開催される「あいらぶカフェまつり」出店のため、

5月9日~20日

当店での販売をお休みさせていただきます。上記以外の定休日、火曜日もお休みとさせていただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。

5月11日石山公園で開催「おひさまアートバザール」にも出店いたします。

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2008年3月 7日 (金)

2008年 3月4月のお休み

定休日の火曜日と下記の日はお休みとなっております。

3月12日(水)

4月5日(土)
4月6日(日)
4月12日(土)

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2007年7月28日 (土)

コタン岡山大学前店

コタンとコラボ。

無農薬野菜を中心に、自然な製法や原料、昔ながらの造りかたにこだわった調味料など販売している、コタンの2号店、コタン岡山大学前店に山田村のおむすび登場です。

5分づきにした無農薬米(現在塩田ファームの朝日米使用)を羽釜で炊き、コタンで販売している具を入れ、酸処理していない“海にやさしい海苔”で巻いた、コタン限定おむすび。

現在、梅、かつおマヨ、川のりの3種類を販売中です。

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2007年7月27日 (金)

office hours

営業時間

米屋のにぎりめし 山田村

8:00~15:00 定休日 火曜日

営業時間外のご注文・ご予約もご相談ください。

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