クロむすび

海苔と黒ゴマをミルで粉にして、醤油・ごま油を加え、ご飯に混ぜてむすびました。ゴマと海苔の風味がよいおむすびができました。

てんむすび

山田村初登場の“てんむすび”はじめました。↑写真をご覧のとおり、びっくりするほど大きな海老を薄めの衣で揚げ、特製タレにつけ握ってます。『こんなてんむすび食べたことない』ってコンセプトで作りました！

青唐辛子味噌

秋田からお取り寄せの「青唐がらし味噌」。甘めの味噌にピリッと辛い青唐辛子がご飯によく合います。

めんたいチーズ

辛子明太子とチーズのマッチ！

意外と、いいえ、かなり美味しいんです。

雑穀しそわかめ

萩・井上よりしそわかめを仕入れました。最高のご飯のふりかけです。今回は雑穀ご飯を使い握りました。

お赤飯

ティアラさんからのオファーでお赤飯のおむすびを作ることになりました。店頭にも並べています。

＊17年産ささげは、不作により入手がむずかしくなりました。現在は小豆を使用しています。

国産ささげ

我が家では、お赤飯には『ささげ』を使っていますが、なぜアズキじゃなくささげを使っているのか、知恵袋のおばあちゃんは他界してしまったので、ネットで調べてみました。

アズキはよく煮ると、種皮が破けてしまうという欠点をもち、祝い事で用いる赤飯に胴割れした豆が入るのは、切腹に通じるようで具合いがよくないと、武士の時代に一部の地方で嫌われていました。その点ささげは煮くずれの心配がないため、重宝がられ、赤飯用の豆として定着したのです。そんな心使いも現代の食生活から消えつつあるのは淋しいことですね。(リンク先引用)

チャンジャ

酒の肴、居酒屋さんでお馴染みのチャンジャのおむすび。チャンジャは、鱈の肝のキムチ漬け。コリコリ、ピリピリ本格チャンジャを贅沢にたっぷり入れました。

海苔はやっぱり韓国海苔。

銀シャケ

山田村一番人気の銀シャケ。定番であるからこそ違いがわかります。やわらかく甘みある身がぎっしり詰まってます。

玄米シャケ

一番人気の銀シャケの玄米バージョン。繊維が豊富な玄米とＤＨＡが豊富な鮭、ヘルシーなおむすびです。英会話の先生のジェームスのリクエストで誕生しました。

玄米ツナ

プチプチした食感の玄米にツナマヨネーズがびっくりするほどよくあいます。是非一度試してください。

南高うめ

津山市の坂根農園で作られた作州の南高梅（なんこうばい）。毎年和歌山県に研修に行かれている坂根さんが真面目に作った美味しい梅です。種を取り除いてむすびました。

焼きたらこ

塩のよく効いた焼きたらこがご飯によく合います。

日高昆布

おむすびの定番です。しそ昆布をたっぷり入れました。

高菜

ご飯に高菜を混ぜて握りました。

からあげむすび

サイドメニューでお馴染みの「鶏からあげ」を丸々ひとつ入れてむすびました。パンチある一品。

雑穀むすび

白米にみどり米・発芽玄米・赤米・押し麦・大麦・あわ・ひえ・きび・はと麦・黒米を加え炊き上げた雑穀ご飯をむすびました。もちっとしたおこわのような食感とプチプチとした雑穀の食感が味わえるおむすびです。

からし明太子

人気の定番商品。細かく刻んだ辛子明太子がどこから食べてもピッリッと美味しいおむすびです。

塩むすび

福島県会津産こしひかりと岡山県賀陽町産こしひかりを使い、羽釜で炊き上げたご飯を手塩でむすびました。お米の味がよくわります。

ドライカレー

雑穀うめ

白米にみどり米・発芽玄米・赤米・押し麦・大麦・あわ・ひえ・きび・はと麦・黒米を加え炊き上げた雑穀ご飯をむすびました。もちっとしたおこわのような食感とプチプチとした雑穀の食感が味わえるおむすびです。

梅は津山市の坂根農園で作られた、作州の南高梅。毎年和歌山県に研修に行かれている坂根さんが真面目に作った美味しい梅です。種を取り除いてむすびました。

牛しぐれ

クロちゃん

クロむすび+チャンジャ=クロちゃん